Seiner sportlichen  Herkunft geschuldet, konzentrierte er sich vor allem auf die Funktionsstörungen welche durch muskuläre Pathologien hervorgerufen worden sind. Neben den spezifischen Muskeldehnungen, welche er mit Dr. Jern Hamberg, sehr akribisch entwickelte und lehrte, legte er Wert auf eine sehr genaue Weichteilbehandlung der Muskulatur und seiner faszialen Stützstrukturen. Daraus entwickelte Olaf Evjenth im großen Feld der Weichteilbehandlungen die Funktionsmassage. Auch seine präzisen Kenntnisse der Biomechanik der Gelenke lies er in diemanualtherapeutischen Untersuchungs- und Behandlungsmöglichkeiten einfließen. Ihm war es immer sehr wichtig, dass der Ort, welcher für die Symptome verantwortlich ist, exakt identifiziert wird. In diesem Bestreben war die von ihm entwickelte Bereichs- und Symptomlokalisation von großer Bedeutung. Olaf Evjenth forschte nach der Quelle der Symptome und differenzierte somit Gelenk-, Muskel- undNervenstrukturen. Als Lehrer der Orthopädischen Manuellen Therapie verlangte er viel von seinen Schülern. Eines seiner Leitsätze war, dass man mit dem Erwerb des Führerscheins nicht in der Lage ist, Formel 1 zu fahren. Damit begründete er immer wieder die von ihm geforderte Übungsbereitschaft seiner Schüler. Müßiggang war ihm fremd, Olaf war steht`s aktiv und legte großen Wert auf die praktische Arbeit. Die konnte er vor allem in dem von ihm und Hans Gunnarigegründeten Institut für Physiotherapie „Hans & Olaf Fysioterapi“ in Oslo umsetzen. Er erkannte schon als Manualtherapeut und Sportler sehr früh die Notwendigkeit der aktiven Therapie und setzte diese mit der medizinischen Trainingstherapie und dem Sequenztraining gezielt um. Damit zeigte er sehr eindrucksvoll, dass der Weg von der „hands on“ zu der“hands off“ Therapie erfolgreich umzusetzen ist.

Neben seiner Tätigkeit als Entwickler und Lehrer im OMT Kaltenborn-Evjenth-Konzept blieb er seiner Leidenschaft, dem Sport, immer sehr verbunden. Bis ins hohe Alter hinein achtete Olaf auf seine körperliche Fitness. Regelmäßig trieb er auch nach einem anstrengenden Kurstag Sport.

Seine ruhige und besonnene Art und sein immenses fachliches Wissen in der Manuellen Therapie brachte ihm weltweit großen Respekt und Achtung. So erhielt er 1993 eine Professur für Manuelle Therapie an der Oakland Universty in Michigan. 2010 erhielt er die norwegische „King`s Merid Medal in Gold“ für seine Verdienste in der Leichtathletik und der Manuellen Therapie. Gemeinsam mit Freddy Kaltenborn wurde er 2011 das erste Ehrenmitglied des norwegischen „Manual Therapists Service Office“.

Auch in Deutschland wurde er zusammen mit Freddy Kaltenborn  Ehrenmitglied der Deutschen Gesellschaft für Orthopädische Manuelle Therapie DGOMT e.V. .